Biscotti al vino

PRESENTAZIONE

I biscotti al vino sono fragranti ciambelline fatte con farina, zucchero, olio, vino e anice.

L’uso dell’olio di semi non nasconde il profumo avvolgente dell’anice e lascia i biscotti al vino leggeri e fragranti. Delicati e gustosi i biscotti al vino vengono cosparsi in superficie con cristalli di zucchero. Questi profumatissimi biscotti al vino possono essere inzuppati nel vino, serviti a fine pasto o semplicemente appagare un senso di golosità che ci sorprende durante la giornata.

INGREDIENTI PER 40 BISCOTTI CIRCA:

  • 500 g farina 00
  • 125 ml olio di semi
  • 150 g zucchero
  • 135 ml vino bianco
  • ½ cucchiaio di semi di anice
  • 8 g di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero q.b.

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180° e mettere i semini di anice ad ammorbidire nel vino. Setacciare la farina con il sale e il lievito; poi, aggiungere lo zucchero e disporre sulla spianatoia a fontana. AL centro aggiungere l’olio e il vino in cui sono stati precedentemente versati i semi d’anice ad ammorbidire. Impastare energicamente il composto fino a che non sarà compatto e omogeneo.

Dopodiché prendere una noce d’impasto e con i palmi delle mani ricavare delle striscioline sottili e lunghe (15- 20 cm). Unire le due estremità del bastoncino per formare un cerchio. Immergere solo da un lato nello zucchero e posizionarli, con il lato zuccherato verso l’alto, una teglia rivestita con della carta da forno. Cuocere per 25-30 minuti. Farlo raffreddare e conservarli in un contenitore chiuso.