Fegatelli di maiale

INGREDIENTI

• 500 gr di fegato di maiale
• 250 gr circa di rete di maiale
• semi di finocchio selvatico
• foglie di alloro
• sale, pepe

PROCEDIMENTO:

Mettere a bagno in acqua leggermente tiepida la rete affinché si ammorbidisca.
Tagliare il fegato a piccoli tocchettini, metterlo in un piatto e insaporirlo con sale, pepe e semi di finocchio.
Tagliare un quadrato di rete, mettere un pezzettino di fegato e fare un fagottino che andrà chiuso con una foglia di alloro e uno stecchino.
Procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Sistemarli in una teglia e metterli in forno.