Gamberi in dolceforte

INGREDIENTI (per 5 persone):

• 1 kg di gamberi
• 100 g di uvetta
• 1 limone
• 1/2 cucchiaino di cannella
• farina
• olio
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

In una ciotola d’acqua fredda lasciare ammorbidire l’uvetta. Sgusciare i gamberi, lavarli, asciugarli, infarinarli e scuoterle l’eccedenza. In un tegame scaldare 4/5 cucchiai d’olio e, a fiamma viva, far dorare i gamberi per due minuti, salarli, peparli e se piace cospargerli con un pizzico di cannella. Toglierli dal tegame e tenerli da parte. Nel fondo di cottura del recipiente aggiungere l’uvetta sgocciolata e strizzata e il succo del limone passato al colino. Appena la salsa si addensa mettere di nuovo i gamberi nel tegame, girarli con delicatezza e ritirare il fuoco. Trasferire sul piatto da portata e servirli.