Melanzane ripiene di carne speziata e pomodori

INGREDIENTI:

• 4 melanzane non molto grandi
• 1 pomodoro da insalata
• 250-300 gr di carne di manzo tipo straccetti
• Olio di semi
• Olio d’oliva
• Sale
• Pepe
• Spezia baharat

PREPARAZIONE:

Per cucinare le munazalet betenjan, delizia siriana, lavare le melanzane, togliere il picciolo, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e svuotarle di un pò di polpa in modo da avere delle barchette.

Tagliare la pola a dadini così come la carne e la cipolla. Soffriggere la cipolla in una padella con olio d’oliva e poi aggiungere la carne a pezzetti, insaporire di sale, pepe, spezie e portarla a cottura. Nel frattempo friggere le barchette di melanzane nella friggitrice, devono riuscire quasi cotte, scolarle poi dell’olio in eccesso,

Cospargere una pirofila da forno della polpa di melanzane tagliata a dadini, porvi sopra le barchette di melanzane e riempirle con la carne, in ultimo cospargerle di pomodoro tagliato a dadini, Porre nel forno preriscaldato a 200°, non occorre che cuociano molto in quanto son tutte cose già cotte, solo deve cuocersi il pomodoro.